Carrés aux pois chiches et à la cannelle Pourquoi ne pas préparer des desserts à base de légumineuse

Les gâteaux à base de légumineuses n’ont que des avantages ! Ils sont sans gluten, sans lactose, sans œufs, sans huiles.

En plus de ne pas être riches en sucre (sauf si on en ajoute plus), ils sont moelleux et nourrissants. C’est aussi une façon savoureuse de manger des fibres et du fer. On trouve des noix dans cette recette, mais des pistaches auraient autant fait l’affaire !

Ces carrés conviendront aux trois doshas

Ingrédients

1 boîte de pois chiches (rincés et égouttés)

¼ tasse d’avoine sans gluten

⅔ tasse de sucre de noix de coco

¼ tasse de sirop d’érable

1 c. à thé de cannelle moulue

½ c. à thé de bicarbonate de soude

2 pincées de sel

¼ tasse de noix hachées

Préparation

Préchauffez le four à 170 degrés.

Dans un moule carré, placez du papier parchemin.

Rincez les pois chiches.

Dans un robot culinaire, versez tous les ingrédients sauf les noix. Broyez en une pâte assez lisse.

Versez la pâte dans le plat et ajoutez les noix hachées.

Cuire de 25 à 30 minutes en vérifiant la cuisson avec un cure dent.

Laissez refroidir avant de couper en carré.

Il n'y a plus qu'à déguster!

Pour en savoir plus sur les bienfaits de s légumineuses voir l'article sur notre blog